ジュラシカール 2018

¥7,000　　E-1

【白ワイン】
生産者　ボー・ジェネラシオン・ヌフ
生産地　仏　ジュラ
葡萄　　シャルドネ

樽から来る極めて仄かな酸化熟成のニュアンスに、ナッツやバター、各種スパイスの香り。余韻も深く長く、これぞジュラワインという傑作です。ラベルの絵は、リヨン在住のストリート・アーティスト「ラスコ」が、このワインのために描いたものです。2018年がファーストヴィンテージで、生産本数は5700本です。

レ・プレミス 2016

¥7,100　E-5

【白ワイン】
生産者　ボー・ジェネラシオン・ヌフ
生産地　仏　ジュラ
葡萄　　シャルドネ

「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」というフィロソフィーが、フランスの多数のソムリエからも支持され、ミシュラン3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとする600軒ものレストランやビストロでオンリストされています。

シロ

¥7200 E

【白ワイン】
生産者　エキスプレスワインメーカーズ
生産国　オーストラリア　グレートサザン
葡萄　　ソーヴィニョンブラン シュナンブラン

引き締まった酸味が印象的で、繊細な味わいの白ワインです。
前菜や白身魚のメインディッシュや、ムール貝などを使ったお料理と合わせると真価を発揮します。

アジェーノ

¥12000　D

【白ワイン】
生産者　ラ ストッパ
生産国　イタリア　エミリアロマーニャ
葡萄　　マルヴァジア

醸しの期間を長期に渡って行い、葡萄の果皮から抽出される香りと味わいの成分を
十分に引き出した白ワインです。余韻は長く爽やかさもありますが、どこかスパイスやダージリンティを感じさせるアロマを放ちます。

フー・アン 2019

¥7,500　　B-3

【白ワイン】
生産者　ラ・ソルガ
生産地　仏　ラングドック
葡萄　　テレ・ブーレ

世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げた、コペンハーゲンのNomaが唯一オンリストする、南仏ラングドックの白ワイン全てがこのラ・ソルガのワインだそうです。プルーン、タバコ、甘いスパイス、白胡椒の香り、口に含むと塩っぽいミネラルを感じます。

リージョナルリースリング

¥10000　D

【白ワイン】
生産者　レイヴェンスワース
生産国　オーストラリア　ニューサウスウェールズ
葡萄　　リースリング

無濾過・保存料ゼロで造られ、ジャスミンや桃のコンポートのような鮮烈に感じ取れるアロマが特徴的です。繊細な酸味が余韻へと続きます。

シャブリ

¥10000　D

【白ワイン】
生産者　ジャン マルク ブロカール
生産国　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

フランスワインの代表格的産地シャブリ。
シャルドネの豊かでアロマティックな香りはそのままに
ミネラル感を内包した味わいです。

ロダイ　シャルドネ

¥10000　D

【白ワイン】
生産者　マイケル デイヴィッド
生産国　アメリカ　カリフォルニア
葡萄　　シャルドネ

カリフォルニアの温暖なマイクロクライメットで育まれるシャルドネは
熟度も高く濃度ある白ワインへと仕上がります。フレンチオーク樽で熟成され、
バニラやキャラメル、キャンデーのニュアンスが楽しんでいただけます。

ピノ グリ レゼルヴ 2022

¥11,080 E-1

【白ワイン】
生産者　ジェラールシュレール
生産地　フランス　アルザス
葡萄　　ピノ グリ

アルザス地方を代表する自然派ワイン醸造における偉大な一人ジェラールシュレール。
葡萄の収穫量を平均的な割合よりも低く設定し、葡萄一房に与えられる栄養を増やし、凝縮感を高めています。伸びやかな酸とほのかな塩味、しっかり舌の上で感じるワインのテクスチャー。上質な白ワインの決定版です。

プルミエクリュ　クロデラ　ペリエール

¥16000　E

【白ワイン】
生産者　ドメーヌ ジョリエ
生産国　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

フィサンはシャルドネの生産量も少なく希少価値が高くなっています。
その中でもジョリエの1級畑のハイクオリティなシャルドネをお楽しみください。

ムルソー　プルミエクリュ　レ・シャルム　2021

¥22000　E

【白ワイン】
生産者　ニコラ ゴーブロワ
生産国　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

贅沢な味わいのシャルドネ。まろやかで滑らかな口当たりよく熟したメロンのように
優しいテクスチャです。

レ・ブリュム 2018

¥6,900　E-5

生産者　シャトー・レスティニャック
生産地　仏　ベルジュラック
葡萄　　セミヨン40％、プチマンサン40％、ユニ・ブラン20％

熱い情熱を持った若いカップルが造る、テロワールを感じさせるワイン！金木犀などの香りに、洋梨や桜桃など黄色い果実のニュアンス。太陽が豊かだった年ゆえ、陽気な味わいに仕上がっています。食欲をそそる酸と優しい残糖が、甘口ワイン嫌いをも虜にする美味しさです。