ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ キュヴェ・メルシー　2020

¥4,800　　B-4

生産者　ドメーヌ・ドゥ・ラ・ペリエール
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ミュスカデ

畑が遅霜の被害に遭い、友人の生産者の助けを借りて生まれた特別なキュヴェ。白桃や黄桃の爽やかな香りにミネラルも感じます。桃の優しい果実味は、シロップのような円みのあるふくよかな味わい。2人の生産者のおかげで生まれたから、感謝の気持ちを込めて、メルシー！と名づけられました。

キュヴェ・ボヴァン・ブラン　1,000ml

¥6,600　　B-4

生産者　エルヴェ・ヴィルマード
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

地元のナチュラルなワインを扱うワインバーやレストランでもオンリストされるほど信頼が厚いワインです。可愛い牛（＝Bovin）のデザイン。大容量１リットル瓶で、早詰め、早飲みがコンセプト。プリムールのような気軽なワイン。

リムー・ブラン　ペイル・ジャック 2020

¥6,800　　B-3

生産者　​アルトニャック
生産地　仏　ラングドック
葡萄　　シャルドネ85%、モーザック15%

ブルゴーニュ出身の生産者が、南仏リムーで造るワイン。ブラインドで飲んだら
、もしかしたらブルゴーニュに間違えるかもしれません。果実味も強すぎず、適度な酸とミネラル感もちょうどいい感じ。ブルゴーニュ好きなら絶対好きな味わい。

エルブ・フォル・ブラン 2020

¥7,100　　B-3

生産者　クレモン・バロー
生産地　仏　ロワール
葡萄　　シュナンブラン40%、ソーヴィニヨンブラン40%、グロロー・グリ20%

ビオディナミのパイオニア的な存在のニコラ・ジョリーや、マルク・アンジェリとも交友のあるビオディナミ実践者。ライムや青リンゴ、ディルなどのハーブの香り。ドライでスッキリとした酸味に、拡がりのある丸い味わい。白子、蟹、海老など旨味のある食材と抜群の相性を見せる、順応力の高さが魅力のシュナン・ブランです。

ソーヴィニヨン・ブラン 2021

¥4,900　　B-3

生産者　ドメーヌ・デュ・オー・ペロン
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

仏ロワール地方のソーヴィニョン・ブランらしい、フレッシュな柑橘、ハーブの特徴が前面に出た辛口白ワインです。

ムルソー 1er Cru シャルム　2021

¥26,900　　F-13

生産者　ニコラ・ゴーフロワ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

ムルソーを本拠地とする、1938年創業の歴史ある生産者。特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と、深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。ムルソーの特徴である、豊満さと華やかさが素直に表現された１級畑シャルム。芳醇でリッチながらも、シャルドネのまろやかさを心地よい酸が支えてくれています。

シャブリ 1er Cru フルショーム 2019

¥16,800　　B-2

生産者　デニ・ポミエ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

シャブリで近年数えるほどになってしまっている、手摘み収穫生産者の一人。7世代続いているドメーヌですが、彼の母の代に一度辞め、1992年に息子のデニ氏が復活させました。バランスの良い滑らかな口当たりと、ほのかに香る蜂蜜の風味が特徴です。これほど凝縮しているシャブリは他にないかも。キンメリジャン土壌特有のテロワールから、ミネラル分豊かで厚みのある、１級らしいエキス感たっぷりのシャブリです。

シャブリ・ラ・ピエレレ 2020

¥6,600　　G-4

生産者　ラ・シャブリジェンヌ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

辛口白ワインの代名詞でもあるシャブリ。そのシャブリ地区全体の1/4もの生産量を誇る生産者協同組合が造る、こだわりのワイン。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが愉しめる、ミネラリーで爽やかな白ワインです。

オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2020

¥7,800　　E-1

生産者　ドメーヌ・ルニャール・クリスチャン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

発酵バターやカリンのニュアンスに、シナモンなどの樽の香ばしい風味が、しっかりと熟した円やかな果実の中に、ほどよく溶け込んでいます。フレッシュさを失わず、バランス感に優れ、余韻に香り高い風味が残る完成度の高い白ワインです。

フロール 2011

¥5,000　　B-6

生産者　ティエリー・ドゥルメ
生産地　仏　ローヌ
葡萄　　シャルドネ

北ローヌ・アルデッシュより、飲み頃まで長期熟成させてからリリースされるナチュラルワイン。シェリー香や、蜜のニュアンス、凝縮感たっぷりのリッチなワインです。