ウルトラヴァイオレット カベルネソーヴィニョン 2021

¥6,600 F-5

生産者　ウルトラヴァイオレット
生産地　アメリカ合衆国 / カルフォルニア
葡萄　　カベルネソーヴィニョン　カベルネフラン

パンプオーバー（ブドウの果皮の上に果汁を戻してあげること）を丁寧に複数回行うことで酸素がブドウ液中に多く取り込まれ発酵が促進されるように造っています。
香りがカシスやプラム、コンフィチュールといった甘やかさがありながらも、
フランスのクラシックなボルドー産のワインのように余韻が長く、綺麗な味わいです。

アリアニコ デル ヴルトゥレ ポルターレ アッドゥカ 2020

¥7,000 D-9

生産者　カーサ マスキート
生産地　イタリア / バジリカータ
葡萄　　アリアニコ

火山性土壌で育つアリアニコ。乾燥から身を守るためにブドウ自身も果皮を厚くし
しっかりとしたタンニンが感じられる味わいのブドウが出来ます。
このことはこのワインの重厚な味わいにおいてかかせないひとつのファクターとなっています。オーク樽熟成によりスモークさも加わり、エスプレッソやティラミスチョコレートのような濃密な香りもあります。

ラ ヴィ ピノノワール 2022

¥3,900 F-6

生産者　ドメーニレ サハティーニ
生産地　ルーマニア/ ムンテニア
葡萄　　ピノノワール

朝晩の寒暖差の激しい地域で育つピノノワール。
ラズベリーなどのチャーミングな香りに柔らかい口当たりで
エレガントな印象です。

アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ モンティゴリ 2019

¥7,900 D-9

生産者　カンティーナ ヴァルポリチェッラ ネグラール
生産地　イタリア / ヴェネト
葡萄　　コルヴィーナ コルヴィノーネ ロンディネッラ

アパッシメント（陰干し）でブドウの熟成を緩やかに行うことで甘みが凝縮します。
その後搾汁し、熟成に熟成を重ねることでアマローネ特有の濃いチョコレートの
ような芳醇な香りが生まれます。長期熟成により酸味もほぐれてまろやかな
口当たりに。

ソラティオ デッレ チェレッタ 2020

¥6,800 F-6

生産者　ポデーレ ラ チェレッタ
生産地　イタリア / トスカーナ
葡萄　　サンジョべーゼ

ビオディナミ農法による葡萄は本来の野生味を取り戻します。
特にこのサンジョベーゼは力強い果実味や黒胡椒やクローブといった
スパイスのニュアンスなどもしっかりと味わえます。
まるでカシスリキュールようになめらかな口当たりは濃密なワインの
証とも言えます。

ノーウォーリーズ ハッピーシラーズ

¥3,500 E-6

生産者　ノーウォーリーズ
生産国　オーストラリア
葡萄　　シラーズ

凝縮感のある完熟したプラムやカシスのコンポートのような果実味。
伸びやかな口当たりでコクのある味わいです。

シャトー ド ルトゥ オー・メドック 2018

¥8,000 F-4

生産者　 シャトー ド ルトゥ
生産地　 仏　ボルドー
葡萄　　カベルネ・ソーヴィニヨン プティ・ヴェルド

2018年は温暖な気候で葡萄がよく熟れ、骨格のしっかりとしたヴィンテージに。
樽熟成由来のダークチョコレートやナッツのような濃密なアロマを感じ、
長期熟成で角が取れ、柔らかく厚みのある味わいに仕上がっております。
フランスを代表する一大産地のワインをぜひ一度お召し上がりください。

バローロ・リゼルヴァ・ブリッコ・ボスキス・ヴィーニャ・サン・ジュゼッペ 2015

¥30,000　　F-13

生産者　カヴァロット
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　ネッビオーロ

ロバート・パーカー氏が絶賛するバローロの名手が造る、最上級キュヴェ。繊細な果実味と長期熟成能力を備えた、クラシカルなバローロです。バローロで初めて有機栽培を導入したのが、このカヴァロットと言われており、重厚で深みがありながらも美しさを兼ね揃えた銘醸ワインです。果実味と樽の風味が、熟成で溶け込み調和し、どこまでも続いていく長い余韻。思わずため息が漏れてしまいます。

マッキオーナ・ディエチアンニドーポ　2002

¥16,000　C4

生産者　ラ・ストッパ
生産地　伊　エミリア・ロマーニャ
葡萄　　バルベーラ、ボナルダ

ラ ・ストッパの上級キュヴェ「マッキオーナ」を更に熟成。19年熟成でしか出せない魅惑的な味わい。若いうちは濃厚で甘く、黒に近い色調だったマッキオーナですが、透明感のある色調で透き通っています。甘みは果実の甘みではなく、腐葉土のような熟成からくる甘み。質実剛健だった2002年は、魅惑的で超エレガントなワインに変わっています。

シラー・レセルバ・ティトン・シングル・ヴィンヤード 2016

¥5,800　　E-8

生産者　ビーニャ・ファレルニア
生産地　チリ　エルキ・ヴァレー
葡萄　　シラー

生産者こだわりの単一畑のシラーで造るフルボディ！黒い果実の複雑なアロマと共にペッパーや、黒オリーブの香りが感じられます。口に含むと非常に力強くスパイシーですが、同時に非常にエレガント。調和のとれた長い余韻が特徴です。