エルブ・フォル・ブラン 2020

¥7,100　　B-3

生産者　クレモン・バロー
生産地　仏　ロワール
葡萄　　シュナンブラン40%、ソーヴィニヨンブラン40%、グロロー・グリ20%

ビオディナミのパイオニア的な存在のニコラ・ジョリーや、マルク・アンジェリとも交友のあるビオディナミ実践者。ライムや青リンゴ、ディルなどのハーブの香り。ドライでスッキリとした酸味に、拡がりのある丸い味わい。白子、蟹、海老など旨味のある食材と抜群の相性を見せる、順応力の高さが魅力のシュナン・ブランです。

ソーヴィニヨン・ブラン 2021

¥4,900　　B-3

生産者　ドメーヌ・デュ・オー・ペロン
生産地　仏　ロワール
葡萄　　ソーヴィニヨン・ブラン

仏ロワール地方のソーヴィニョン・ブランらしい、フレッシュな柑橘、ハーブの特徴が前面に出た辛口白ワインです。

ムルソー 1er Cru シャルム　2021

¥26,900　　F-13

生産者　ニコラ・ゴーフロワ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

ムルソーを本拠地とする、1938年創業の歴史ある生産者。特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と、深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。ムルソーの特徴である、豊満さと華やかさが素直に表現された１級畑シャルム。芳醇でリッチながらも、シャルドネのまろやかさを心地よい酸が支えてくれています。

シャブリ 1er Cru フルショーム 2019

¥16,800　　B-2

生産者　デニ・ポミエ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

シャブリで近年数えるほどになってしまっている、手摘み収穫生産者の一人。7世代続いているドメーヌですが、彼の母の代に一度辞め、1992年に息子のデニ氏が復活させました。バランスの良い滑らかな口当たりと、ほのかに香る蜂蜜の風味が特徴です。これほど凝縮しているシャブリは他にないかも。キンメリジャン土壌特有のテロワールから、ミネラル分豊かで厚みのある、１級らしいエキス感たっぷりのシャブリです。

シャブリ・ラ・ピエレレ 2020

¥6,600　　G-4

生産者　ラ・シャブリジェンヌ
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

辛口白ワインの代名詞でもあるシャブリ。そのシャブリ地区全体の1/4もの生産量を誇る生産者協同組合が造る、こだわりのワイン。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが愉しめる、ミネラリーで爽やかな白ワインです。

オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2020

¥7,800　　E-1

生産者　ドメーヌ・ルニャール・クリスチャン
生産地　仏　ブルゴーニュ
葡萄　　シャルドネ

発酵バターやカリンのニュアンスに、シナモンなどの樽の香ばしい風味が、しっかりと熟した円やかな果実の中に、ほどよく溶け込んでいます。フレッシュさを失わず、バランス感に優れ、余韻に香り高い風味が残る完成度の高い白ワインです。

甲州シュール・リー

¥4,600　　B-5

生産者　丸藤ルバイヤート
生産地　日本　山梨
葡萄　　甲州

シュール・リーとは、ワインを澱（おり）の上で寝かせるワインの製法のこと。瓶詰め直前までワインを澱と共に寝かせることで、果皮や種の旨味をワインに引き出します。フレッシュな果実の香り、ボリューム感のある味わい、綺麗な酸の余韻やほのかに感じられる甘味などがバランス良く、全体的にはシャープに仕上がった辛口です。ぜひ魚介料理などに合わせて楽しんでいただきたいワインです！

テッレ・シチリアーネ・カタラット 2021

¥5,800　　B-6

生産者　ヌース
生産地　伊　シチリア
葡萄　　カタラット

甘くフローラルな香りに、タイムやオレガノのようなハーブのニュアンス。カタラットらしいドライでオイリーな口当たりと、ビターな余韻がとてもバランスの良い一本です。前菜からお肉まで通して楽しめます。

ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 2021

¥6,800 　　B-6

生産者　レ・カルチナイエ
生産地　伊　トスカーナ
葡萄　　ヴェルナッチャ

レモンやグレープフルーツの香りに、ほんのり香ばしいアーモンドの香り。余韻はビターで、少し塩味を感じる綺麗な味わいです。

マードレ・テッラ・ビアンコ 2020

¥3,500　　B-6

生産者　カンティーナ・フィオレンティーノ
生産地　伊　プーリア
葡萄　　シャルドネ、フィアーノ

パイナップルやドライハーブの果実の香りと白い花のニュアンス。フレッシュで清涼感を感じる、カジュアルな南イタリアの白ワインです。果実味たっぷりだけどドライです。