ピペーニョ カリザル ブランコ 2022 (1,000ml)

¥9,400 B-下段

【白ワイン】
生産者　ルイ＝アントワーヌ・リュイット
生産地　チリ　マウレヴァレー
葡萄　　トロンテル　モスカテル・ド・アレキサンドリー　コリント　クリスターナ

熟した南国系トロピカルフルーツのアロマや、マンゴー、パッションフルーツ、白桃などの甘くジューシーな果実味。余韻の酸味も爽やかでまとまりのあるお味。まさしくフルーツポンチな液体。アロマティックでジューシーな白ワインをお探しの方はコチラ！

スタン・エ・ジュ ユニ・ソン　2019

¥6,500　C廊下

【白ワイン】
生産者　スタン・エジュ
生産地　仏　ラングドック
葡萄　　ユニ・ブラン

南仏の山奥で、スタン＆ジュリー夫妻とその子供たちで営むワイナリー。爽やかなライムジュースのような酸を持つ、サッパリ爽やか系白ワイン。暑い日にぜひ飲みたい１本です！サウンドシステムが描かれたエチケットで、レゲエ好きにもおすすめ。

アルネイス・デザヤ　2019

¥7,900　B-上段

【白ワイン】
生産者　カッシーナ・フォルナーチェ
生産地　伊　ピエモンテ
葡萄　　アルネイス

高樹齢のアルネイスを中心に酸と糖分、熟度のバランスを意識して収穫した2019年は、寒暖差のバランスが取れたヴィンテージ。元来、酸の弱いアルネイスですが、空気との接触を抑え、より繊細な抽出を行う事で、ワイン全体のエレガントさを表現しています。今までのような強さやアロマティックさやタンニンよりも、繊細さやエレガントさを意識した白ワイン。

リージョナル・リースリング 2021

¥7,200　B-下段

【白ワイン】
生産者　レイヴンズワース
生産地　オーストラリア　マルンバットマン
葡萄　　リースリング

その繊細かつ鮮烈なアロマ、そして何より上質なテクスチャーを備えた美しいこのワインを造るのは、自ら料理本まで出版するほど博識なシェフでもある、ブライアン・マーティン氏。オーストラリアのウルトラマイナー産地から登場した、長期熟成も可能な酸とストラクチャーを備えた、超高品質リースリングです。

ヴァレ・ダ・カプーシャ　アリント 2017

¥6,900　B-上段

【白ワイン】
生産者　ヴァレ・ダ・カプーシャ
生産地　ポルトガル　リスボン
葡萄　　アリント

しっかりと果実を成熟させ、更に長期間ワインを熟成させることで、複雑性と骨格のあるワインに仕上がっています。化石がよく見つかるキンメリジャン土壌由来の海を感じさせる、ミネラル豊富なワインです。

リボッラ・ジャッラ 2020

¥6,500　B-上段

【オレンジワイン】
生産者　イ・クリヴィ
生産地　伊　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
葡萄　　リボッラ・ジャッラ

9月末まで収穫を遅らせ、熟したブドウを使用し、ノン・マロラクティック発酵・ノンフィルターで造られます。レモン、グレープフルーツ、白い花のアロマ。綺麗な酸、口に残るミネラリーなニュアンス。透明感がありながらも味わい深く、じわじわ旨みが広がります。

ビアンコ・ムーニ　2021

¥6,500　B-上段

【白ワイン】
生産者　ダニエーレ・ピッチニン
生産地　伊　ヴェネト
葡萄　　シャルドネ60％、ドゥレッラ40％

ラ・ビアンカーラのアンジョリーノの一番弟子ダニエーレ！シャルドネの個性を感じ、すっきり感とエキス感が綺麗にバランスしたまろやかな味わい！柑橘の香りに、完熟したフルーツや蜂蜜のニュアンス。充実した果実感に寄り添う躍動感のあるミネラル、ハリのある酸とほろ苦さを感じ、バランスの良い旨味を感じます。非常に長い余韻と豊かな風味が魅力。

サヴァティアーノ 2017

¥5,500 B-下段

【白ワイン】
生産者　アオトン・ワイナリー
生産地　ギリシャ　アッティカ
葡萄　　サヴァティアーノ

納得のいく年しか瓶詰めされない、限定キュヴェ。醸造時に極少量の松脂を添加することで、独特な風味があります。花梨やナッツ・ローズマリー、生姜などの複雑な香りに、非常に凝縮した味わいです。、温度を上げて飲むと、松脂の香りが際立ちます。

ジュラシカール 2018

¥7,000　　C廊下

【白ワイン】
生産者　ボー・ジェネラシオン・ヌフ
生産地　仏　ジュラ
葡萄　　シャルドネ

樽から来る極めて仄かな酸化熟成のニュアンスに、ナッツやバター、各種スパイスの香り。余韻も深く長く、これぞジュラワインという傑作です。ラベルの絵は、リヨン在住のストリート・アーティスト「ラスコ」が、このワインのために描いたものです。2018年がファーストヴィンテージで、生産本数は5700本です。

レ・プレミス 2016

¥7,100　C廊下

【白ワイン】
生産者　ボー・ジェネラシオン・ヌフ
生産地　仏　ジュラ
葡萄　　シャルドネ

「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」というフィロソフィーが、フランスの多数のソムリエからも支持され、ミシュラン3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとする600軒ものレストランやビストロでオンリストされています。

シロ

¥7200 B-下段

【白ワイン】
生産者　エキスプレスワインメーカーズ
生産国　オーストラリア　グレートサザン
葡萄　　ソーヴィニョンブラン シュナンブラン

引き締まった酸味が印象的で、繊細な味わいの白ワインです。
前菜や白身魚のメインディッシュや、ムール貝などを使ったお料理と合わせると真価を発揮します。

アジェーノ

¥12000　B-上段

【白ワイン】
生産者　ラ ストッパ
生産国　イタリア　エミリアロマーニャ
葡萄　　マルヴァジア

醸しの期間を長期に渡って行い、葡萄の果皮から抽出される香りと味わいの成分を
十分に引き出した白ワインです。余韻は長く爽やかさもありますが、どこかスパイスやダージリンティを感じさせるアロマを放ちます。